Par Alain Renault, alias Alainpaddy
POSTÉ DANS LA RUBRIQUE : Le surfcasting ou surf casting
Caractéristiques
L'arénicole est un vers annelé (de la famille des annélides), marin, aussi appelé néréis, très utile aux pêcheurs.
Sa longueur varie en général de 15 à 20 cm, et sa couleur peut varier du rouge orangé au noir.
Cette différence de couleur vient du type d'arénicole. En effet il existe le gros ver noir et le ver d'eau, aussi appelé "ver à l'œil" ou bocard, plus rouge.
Le ver à l'œil lui habite une simple galerie en U, creusée dans le sable. Il s'agit en fait d'un tube dont l’extrémité postérieure est relevée par un tortillon représentant le sable excrété par l’animal après qu’il en ait extrait les éléments nutritifs. Cet animal fouisseur aménage ainsi au sein du sédiment un véritable terrier aux parois « cimentées » par du mucus. L'autre côté de la galerie est identifié par un petit trou dans le sable... d'où le nom de "ver à l'œil".
Ce tube en U est créé par des mouvements des anneaux et des parapodes.
Le bocart, lui, est le plus petit de ces vers et est dans certaines zones en très forte concentration. On observe alors de vrais champs de tortillons.
Le gros ver noir (encore nommé ver de côte), quand à lui, creuse a galerie à la verticale... Le tortillon qu'il laisse à la surface est régulier et en spirale, quasi-parfaite en général.
L'Arénicole se nourrit surtout de particules en suspension dans l'eau qui viennent s'accumuler dans le sable (débris organiques, diatomées..) devant sa bouche: c'est un suspensivore, ou filtreur d'eau de mer.
Appellations de l'arénicole
Selon la zone géographique où l'on se trouve, ce ver possède des dénominations bien différentes : ver noir, arénicole, bocart, ver de la Teste, ver marin, ver du Havre, verrot, vey, bouzou, chique, gros ver, tête de nègre, ver à l'œil, ver de Capbreton, ver de côte, etc.
La récolte des arénicoles
La récolte des arénicoles se fait à marée basse, sur les zones bien évidemment sablonneuses. Sa présence sur une zone est immédiatement visible par les déjections qu'elle occasionne (les fameux tortillons de sable).
Voici dans les lignes qui suivent les explications de récolte d'Alain Paddy.
Pour le bocart :
Lorsque l'on a trouvé un champ de tortillons, il faut creuser à la fourche, assez profondément (comme lorsque l'on bêche son jardin). Il n'y a qu'à observer les mottes de sable retournées et récolter ses bocarts.
Ceux-ci s'utilisent pleins à l'hameçon. Pour une utilisation rapide, il se conserve dans du journal ou de l'eau de mer. Si il est de belle taille, on peut le congeler en utilisant la recette que Jef explique dans la dernière partie de cet article.
Pour le ver à l'oeil :
Le matériel se compose d'une fourche (de jardinage).
Sur la gauche nous avons l'oeil , et à droite la crotte. C'est le ver le plus facile à attraper !
Il faut placer la fourche entre l'oeil et la crotte, les dents de la fourche vers l'oeil, bêcher 2 fois en reculant vers la crotte... et la 3eme fois en passant derrière la crotte en enfonçant la fourche assez profond dans le sol.
2eme façon de procéder : se placer derrière l'oeil en partant vers la crotte , bêcher 2 fois , puis se placer derrière la crotte, enfoncer la fourche assez profond et le ver est a vous !
Avec une telle fourche, il suffit de bêcher à une profondeur de 30 à 40 cm sur une zone de tortillons.
La quantité nécessaire est en moyenne (pour une pêche exclusive au vers) de 50 pour 4 heures de pêche pour deux cannes à deux empiles.
Pour le gros ver noir :
On peut faire ce ver là avec deux outils différents : soit une pompe à vers, soit une pelle prévue à cet effet (appelé aussi palot, palou, etc.).
Il faut choisir des coefficients de marée assez importants pour des hauteurs d'eau de 1,40m et moins à basse mer. C'est valable pour tous les appâts qui se ramassent au pied de mer : gros ver, couteau, coquillages, lançon, etc.
Il est également préférable de choisir les crottes les plus proches de l'eau, donc le meilleur moment est l'étal de basse mer et le début du montant.
A la pompe :
Il s'agit d'un outil qui peut en dérouter beaucoup, mais avec un peu de technique et de pratique, et une petite dose d'astuces, on peut sen sortir parfaitement ! La pompe permet d'aspirer le sable et ainsi les animaux qui y sont enfouis éventuellement... les vers.
Ne vous démontez pas l'avant-bras, surtout en débutant !
Les joints de la pompe doivent être serrés modérément, et on peut également coupler des accessoires de type "mousse" (comme une balle de mousse dure) avec ces joints afin d'améliorer le pouvoir d'aspiration sans effort supplémentaire à fournir.
Le geste à fournir doit être régulier et sans précipitation pour ne pas exploser le ver.
La pompe ne doit pas s'enfoncer plus de 10 a 12cm environ, tout ça pour ne pas couper la cheminée ou la galerie du ver. Positionner la pompe a 18 cm environ de la crotte avec un angle de 30° environ et tirer sans précipitation mais fermement sans que la pompe s'enfonce plus que prévu. Il est reconnu par les anciens que l'on doit être positionné dos à la mer.
Un ou deux pompages sont suffisants. Regarder dans le trou pour voir si le ver n'est pas resté dedans ,si c'est le cas repomper de suite pas trop fort pour ne pas l'exploser.
Si c'est un échec, ne vous fatiguez pas plus et changez de crotte !
Une fois le ver sorti avec la pompe, coupez la tête avec le bout de la pompe si vous souhaitez le vider, pour le congeler par exemple.
Frappez le ver alors sur la pompe ou par terre pour le vider, ou encore faîtes glisser 2 doigts le long de son corps, en partant de la queue, pour cela.
Mettre ensuite le ver dans le seau-passoire, laver la récolte jusqu'a ce que l'eau soit propre. Les vers ainsi vidés seront roulés dans du papier journal ou absorbant pour l'utilisation... pour la conservation au congélateur, la méthode est expliquée dans la section suivante de l'article.
On peut aussi les garder plein dans de l'eau de mer propre renouvelée régulièrement.
Un petit conseil de positionnement de la pompe :
Au palot :
La pelle doit être affûtée de façon a couper le sable le plus proprement possible, afin de pouvoir suivre le trou ou le passage du ver !
Donnez 2 coups de pelle 30 a 40 cm devant la crotte pour faciliter le creusement qui doit être rapide, et dés que l'on voit la queue du ver, placer la pelle en avant pour essayer de stopper son avancée et plonger la main pour essayer de le saisir !
Voilà, vous savez à peu près tout de la récolte des arénicoles...
Conservation
Le nettoyage :
Une fois la portion récoltée, il est nécessaire de les nettoyer à l'eau de mer, avec précaution, de par leur relative fragilité.Le tri :
il est impératif de séparer les vers blessés des autres, sinon les vers intacts seraient contaminés par le sang des autres et mourraient très rapidement.Le stockage des arénicoles :
Frais :
Pour un usage frais, étant un appât fragile, ce ver est à conserver dans du papier absorbant, de préférence, afin de la faire sécher légèrement. J'ai remarqué que le papier journal était peut-être à éviter, de par sa forte odeur dont s'imbibent les arénicoles. L'été, pensez surtout à la glacière, elle peut être bien utile...
Congelé :
La méthode de conservation décrite me vient tout droit de Jeff (de Brèmes), et je dois dire qu'elle est bien efficace !
Il est impératif de les ébroder (c'est à dire de les vider) et de les nettoyer à l'eau de mer. Il faut ensuite les positionner 1 par 1 dans du papier absorbant puis les saler (la salière fine de madame fera parfaitement l'affaire), d'abord une fine couche, puis on retourne les vers et on réitère la manoeuvre. Surtout il est impératif que les vers soient bien frais au moment du salage... on le sait car un ver frais va se rétracter et bouger lors de cette opération.
On laisse ensuite les vers dégorger pendant 2 bonnes heures, on change de papier absorbant et on renouvelle l'opération des deux heures...
Pour la congélation proprement dite, on les emballe dans un chiffon qui terminera d'absorber les dernières gouttes de jus, espacés un par un de quelques cm et roulés ainsi.
Le chiffon sera placé dans un journal, lui-même dans un film plastique (pour éviter les odeurs). En procédant de cette manière, on peut décongeler et recongeler à l'infini...
On peut également les congeler dans une boite avec du gros sel, en vrac. Le sel sert notamment à ce que le ver se durcisse lors de son utilisation.
Quoi qu'il en soit, il est impératif que les vers soient le moins humides possibles avant congélation. Et surtout, ne pas abuser du sel, qui a peut-être tendance à rendre les vers caoutchouteux (voire pâteux) une fois décongelés.
Eschage de l'arénicole
Ces vers sont la base nourricière de nombreuses espèces, ils représentent le strict minimum à emporter.
Ils s’enfilent sur un hameçon à tige longue de type Aberdeen à l’aide d'une aiguille en laiton.
On peut les utiliser entiers ou en morceaux. Bien qu’onéreux, vous gagnerez toujours à présenter un ver entier, c'est-à-dire de manière naturelle. En effet de petits bouts auront plus vite fait d’attirer crabes et crevettes qui vont se faire un plaisir de nettoyer votre hameçon.
Utilisés frais, on peut les escher à l'hameçon non vidés. La seule limite sera l'intensité du lancer. Si l'on veut appuyer ses lancers, il est recommandé de les ébroder et de les "taper" assez fortement au sol, cela les fera durcir d'une manière significative, facilitant la tenue à l'hameçon.
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